Atelier Découverte : Vin et fromage, quels mariages ?
Vin et fromage
Un atelier disponible en journée ou demi-journée.
Le fromage est un star sur de nombreuses tables françaises.
Mais servi souvent en fin de repas, il arrive à un moment où les papilles peuvent être saturées.
Découvrez comment réaliser des accords simples et efficaces pour que fromage et vin se révèlent mutuellement.
Pour découvrir l'univers du vin, découvrir une méthode d'analyse avec le vocabulaire adapté,
comprendre les accords avec les différentes familles de fromages, analyser et partager vos ressentis et vos goûts, .
Objectifs pédagogiques de l'atelier :
- découvrir les arômes développés par le vin
- découvrir une méthode de dégustation pour comprendre vos goûts et sensibilités
- identifier des accords avec les fromages, pour un équilibre gustatif
- acquérir un vocabulaire simple et adapté pour parler du vin et du fromage
- écouter sa sensibilité et ses goûts, les comprendre et les affiner
Déroulement général:
Vous êtes guidé par le formateur sommelier et accompagné pour cette dégustation :
vous découvrirez une méthode simple pour commencer à entrer dans le monde du vin, ses saveurs et ses .
Avec des notions de base et le vocabulaire adapté.
Vous découvrirez les grandes familles de fromages et les questions que posent les accords fromage - vin, pour que la fin de repas soit réussie.
Une promenade en compagnie de 8 fromages et 8 vins français.
Une animation participative qui part de vos premières impressions et de vos ressentis.
Journée
Demi-journée
Contenus :
- accueil café, présentation
- dégustation découverte de vin, méthode d'analyse, apport de lexique spécialisé
- apport théorique : les arômes du vin, les types de vins
- dégustation vin et fromage : sensations, ressentis
- questions à partager, mise en commun
- pause déjeuner
- apport théorique : familles de fromages, types, caractéristiques
- dégustations comparatives, analyses individuelles
- quizz récapitulatif, mise en commun
- bilan
Matériel :-
- 8 vins et 8 fromages sélectionnés pour leur typicité
- verres, serviettes, crachoirs
- fiches de dégustation individuelle
- contenus pédagogiques
- cartes régionales
Lieu :
- votre entreprise, vos espaces (frais de déplacement éventuels)
- ou à Chartres
Mêmes objectifs indicatifs, avec 4 vins et 4 fromages sélectionnés